Postupná sklizeň listové zeleniny od jara do podzimu není náhoda, ale výsledek promyšleného plánování. Salát, špenát a rukola mají krátkou vegetační dobu a snadno vybíhají do květu, jakmile se prodlouží den a přijdou horké dny. Pokud je vysadíte všechny najednou, za tři týdny budete mít úrodu, kterou nestihnete spotřebovat, a v červenci už jen hořké listy. Řešením je rozdělit záhon na několik pásů a vysévat v pravidelných intervalech, obvykle co čtrnáct až dvacet jedna dní. Klíčové je také střídání plodin, protože každá z těchto zelenin má mírně odlišné nároky na vláhu, živiny a zastínění.

První jarní výsev patří odrůdám, které snášejí chlad a krátký den. Salát vysévejte do řádků vzdálených asi dvacet centimetrů, špenát potřebuje spon o něco hustší, protože se sklízí mladý. Rukola klíčí velmi rychle a má tendenci růst do výšky, proto ji zařaďte na okraj záhonu, kde ji budete moci snadno sklízet postupně. Mezi jednotlivými dávkami ponechte volný pruh pro pozdější výsev, který vyplníte v květnu a červnu. Pokud chcete mít jistotu, že vám nic nevyběhne, vyplatí se řídit osvědčeným postupem pro pěstování salátu špenátu a rukoly, kde najdete rozvržení výsevů podle měsíců i vhodné odrůdy pro české podmínky.

V letních měsících je největším nepřítelem horko a sucho. Salát v tuto dobu rychle přechází do květu, proto jej vysévejte do polostínu, ideálně na místo, kam dopadá slunce jen dopoledne. Špenát letní výsev snáší hůře, ale existují odrůdy určené přímo pro teplé období. Rukola je na tom podobně, pomůže ji pravidelná zálivka a častější sklizeň mladých listů. Půdu udržujte vlhkou, mulčujte slámou nebo posekanou trávou, čímž snížíte výpar a omezíte růst plevelů. Zálivku provádějte ráno, aby listy do večera oschly a netrpěly plísněmi.

Od srpna se situace obrací a přichází druhý vrchol sezóny. Vysévejte poslední dávku salátu, špenátu i rukoly, která stihne vyrůst do října. Pokud pěstujete v chladnější oblasti, počítejte s tím, že zářijové výsevy mohou potřebovat ochranu před prvními mrazíky. Lehká netkaná textilie nebo fóliový tunel prodlouží sklizeň klidně o tři týdny. Na konci sezóny záhon zryjte, zapracujte kompost a naplánujte, které pásy příští rok vyměníte, abyste předešli únavě půdy. Právě střídání plodin a pravidelný výsev v malých dávkách zajistí, že budete mít čerstvé listy na talíři od dubna až do prvních podzimních mrazů.