Ozimý česnek se vysazuje od konce září do první poloviny listopadu. Rozhoduje teplota půdy, která by se měla pohybovat mezi 8 a 12 °C. Rostliny potřebují zhruba tři až čtyři týdny na to, aby vytvořily kořeny, ale ještě nevyrašily nad povrch. Kdo sází příliš brzy, riskuje bujný růst před zimou a následné vymrznutí. Kdo naopak otálí, nechá stroužky v chladné půdě bez dostatečného zakořenění.

Stanoviště volíme slunné, s propustnou půdou, která na jaře rychle odtává. Těžké jílovité zeminy je vhodné odlehčit kompostem nebo pískem, jinak stroužky v mokru uhnívají. Hloubka výsadby se pohybuje kolem pěti centimetrů, u lehčích půd klidně šest až sedm. Mezi rostlinami necháváme deset až patnáct centimetrů, mezi řádky třicet. Záhon před zimou zakryjeme vrstvou listí, slámy nebo chvojí. Pokud hledáte osvědčené postupy pro pěstování, na uromexilforte.cz najdete praktické rady k pěstování cibule a česneku, které se hodí právě při podzimní výsadbě.

Přezimování v záhonech závisí na střídání mrazů a oblev. Kryt chrání půdu před prudkým kolísáním teplot, ale nesmí být příliš tlustý, aby rostliny pod ním nezačaly hnít. Na jaře kryt včas odstraníme, jakmile pominou silné mrazy, obvykle v březnu. Pokud česnek vyraší příliš brzy a přijdou zpětné mrazy, pomůže lehká přikrývka z netkané textilie. Po odkvětu je důležité sledovat vlhkost, protože sucho v květnu a červnu snižuje výnos.

Sklizeň přichází v červenci, kdy natě začnou žloutnout a polehávat. Česnek se nechá doschnout na vzdušném místě a potom se skladuje v chladu a suchu. Pěstování ozimého česneku není složité, ale vyžaduje trpělivost a pozornost k půdě i počasí. Kdo dodrží termín výsadby, správnou hloubku a zimní kryt, sklidí pevné palice, které vydrží až do jara.